फॉस्फेट बफर खारा की भूमिका

फॉस्फेट को ऑर्थोफोस्फेट्स और पॉलीकंडेंस्ड फॉस्फेट में विभाजित किया जा सकता है: खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले फॉस्फेट आमतौर पर सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, और लौह और जस्ता लवण पोषक तत्व फोर्टिफायर के रूप में होते हैं। आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य-ग्रेड फॉस्फेट 30 से अधिक किस्में हैं।

तनु जलीय घोल में फॉस्फेट चार रूपों में मौजूद होता है। एक मजबूत क्षारीय वातावरण में, अधिक फॉस्फेट आयन होंगे; कमजोर क्षारीय वातावरण में, अधिक हाइड्रोजन फॉस्फेट आयन होंगे। कमजोर अम्लीय वातावरण में, डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट आयन अधिक सामान्य होते हैं; एक मजबूत एसिड वातावरण में, पानी में घुलनशील फॉस्फोरिक एसिड मुख्य मौजूदा रूप है।

रक्त संरक्षण के लिए आवश्यकताएँ:

जमावट को रोकें, सेल चयापचय के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को सुनिश्चित करें, शरीर के बाहर जीवन काल का विस्तार करें, और सुनिश्चित करें कि यह रोगी को जलसेक के बाद संबंधित कार्य कर सकता है। इसलिए, भंडारण के दौरान एक निश्चित सीमा के भीतर एंटीकोआगुलंट्स, सेल चयापचय के लिए आवश्यक पोषक तत्व और तापमान नियंत्रण को जोड़ना आवश्यक है। विभिन्न रक्त कोशिकाओं की अलग-अलग विशेषताओं के कारण, भंडारण के तरीके भी भिन्न होते हैं, और भंडारण की अवधि भी भिन्न होती है।